الحنطة السوداء- غذاء سوبر لم تتذوقه من قبل

تمنح القدرة العظمى للحنطة السوداء تركيباً كيميائياً خاصاً. فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد النشطة بيولوجياً.
تحتوي الحنطة السوداء على جزيئات ناقلة تقدم عناصر مفيدة داخل الخلايا.

لذلك تعتبر الحنطة السوداء بحق المنتج "السوبر".

الحنطة السوداء هي حبوب كاذبة. لذلك، تحتوي على تركيبة مغذية أكثر من محاصيل الحبوب الأحرى. والقيمة الغذائية للحنطة السوداء شبيهة ببروتين بيض الدجاج!

لماذا الحنطة السوداء؟

تحتل الحنطة السوداء المكانة الأولى بين الحبوب من حيث القيمة الغذائية والصفات العلاجية والغذائية والمذاق.

تتمتع الحنطة السوداء بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم- من 50 إلى 55. لذلك فهي آمنة ومفيدة لمرض السكري من النوع الثاني.

الحنطة السوداء غنية بالكربوهيدرات المركبة (68٪). من الكربوهيدرات. ويتكون الجزء الأكبر منها من الكربوهيدرات المعقدة. تستغرق وقتاً طويلا للهضم، لذلك تبقى محافظة على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

تحتوي الحنطة السوداء على الفيتامينات РР وР (روتين)، التي تعزز الأوعية الدموية. وأما أحماض التفاح والماليك والستريك في الحنطة السوداء فتقوم بتنظيم توازن الأس الهيدروجيني рН في الجهاز الهضمي.

لا يوجد الكثير من الدهون في الحنطة السوداء- 3 ٪ فقط. وأما الفيتامينات والمواد المعدنية فهي تشكل 1.5-3 مرات أكثر مما لدى الحبوب الأخرى. لذلك تسرّع الحنطة السوداء من عملية التمثيل الغذائي، وتزيل السوائل الزائدة من الجسم وتقلل من الوزن.

لا تحتوي الحنطة السوداء على الغلوتين. إنها منتج حلال ونباتي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من حيث القيمة الغذائية ومحتوى البروتين تتفوق الحنطة السوداء على الحبوب الأخرى، وهي جزء من النظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

45 دقيقة

لعصيدة الحنطة السوداء:

الحنطة السوداء MAKFA— 120 غرام

صلصة الصويا-1 ملعقة كبيرة

زبدة الفول السوداني- 2 ملعقة كبيرة

العسل - 2 ملعقة شاي.

ليمون (عصير وقشر) - 1 قطعة

الزنجبيل المسحوق-1 ملعقة كبيرة

خيار- ½ قطعة

البصل الأخضر- عدد 2

إضافة الماء والملح إلى الحنطة السوداء. الطهي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحنطة السوداء. ندعها لتبرد وننقلها إلى وعاء.

خلط الحنطة السوداء مع صلصة الصويا وزبدة الفول السوداني والعسل وقشر وعصير الليمون والزنجبيل. نضيف شرائح رقيقة من الخيار والبصل الأخضر. يقلب ويبقى على النار أثناء طهي السلمون.

لتحضير صلصة الترياكي، نخلط الساكي وخل الأرز وصلصة الصويا والزنجبيل في وعاء.

تسخين زيت الفول السوداني أو زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُرش السمك بالسكر ويوضع جانب الجلد للأسفل في المقلاة. تُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. اقلب السلمون بحذر واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه مثل الكاراميل. أخرج السمك بعناية من المقلاة.

امسح المقلاة واسكب صلصة الترياكي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-5 دقائق؛ يجب أن تنخفض كمية الصلصة بمقدار 1/3. وضع السلمون في المقلاة مع رفع الجلد ونطهيه لمدة دقيقتين.

تقديم السلمون مع الحنطة السوداء، ونسكب صلصة الترياكي في الأعلى.

لصلصة الترياكي:

ساكي - 50 مل

خل الأرز - 50 مل

صلصة الصويا - 70 مل

الزنجبيل المسحوق-1 ملعقة كبيرة

لسمك السلمون:

فيليه سمك السلمون مع الجلد - 680 غرام

زيت الفول السوداني أو زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة

السكر - 2-3 ملعقة شاي.

1

2

3

4

5

6

50 دقيقة

MAKFA الحنطة السوداء — 100 غرام

الجزر - 2 قطعة.

الفلفل البلغاري — 1 قطعة.

البصل- 2 قطعة.

زيت نباتي للقلي- 2 ملعقة كبيرة

معجون الطماطم— 2 ملعقة كبيرة

مرق لحم البقر-1 لتر

الثوم- 3 فصوص

لحم البقر المفروم — 500 غرام

إضافة الماء والملح إلى الحنطة السوداء. الطهي لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصف الحنطة السوداء.

تقشير وتقطيع الجزر والفلفل وبصلة واحدة للصلصة. يُحمّى الزيت النباتي في قدر وتُقلى الخضار لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إضافة معجون الطماطم والمرق، ويُطهى لمدة 2 دقيقة أخرى.

تقشير وتقطيع الثوم والبصل المتبقي ويضاف إلى اللحم المفروم مع عصيدة الحنطة السوداء. يضاف الملح والفلفل ويخلط.

تشكيل قطع نوازيت من الخليط وتوضع في الصلصة. إضافة ورق الغار والكمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تُقدّم النوازيت مع صلصة الطماطم.

ورق الغار - 2 قطعة.

الكمون (الكمون) — ¼ ملعقة صغيرة.

ملح- حسب الرغبة

الفلفل- حسب الرغبة

1

2

3

4

5

25 دقيقة

MAKFA الحنطة السوداء— 100 غرام

البصل الأحمر - 1 قطعة.

الخيار - 1 قطعة.

الطماطم-1 قطعة.

البقدونس- حسب الرغبة

عصير الليمون-3 ملاعق كبيرة

فلفل حريف- ½ ملعقة صغيرة.

قشر الليمون — 1 ملعقة صغيرة.

الصنوبر- 50 غرام

إضافة الماء والملح إلى الحنطة السوداء. الطهي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحنطة السوداء. ندعها لتبرد وننقلها إلى وعاء.

يقطع البصل والخيار إلى مكعبات، والطماطم إلى شرائح، ويقطع البقدونس. خلط الخضار والأعشاب مع الحنطة السوداء ورشها بعصير الليمون وإضافة الفلفل الأسود المطحون والفلفل والملح وخلطهم جميعاً.

للتقديم، يرش الصنوبر وقشر الليمون.

ملح- حسب الرغبة

الفلفل- حسب الرغبة

1

2

3

كباب عربي بالحنطة السوداء

20 دقيقة (+ 4-6 ساعات لتتبيل الدجاج)

الحنطة السوداء MAKFA- 120 غرام

الثوم-1 فص

زيت نباتي-1 ملعقة كبيرة

عصير الليمون-1 ملعقة كبيرة

معجون الطماطم- 1 ملعقة كبيرة

الكمون (الكمون) - ¼ ملعقة صغيرة.

الفلفل الحار المطحون-¼ ملعقة صغيرة.

الدجاج-1 كجم

الشبت الخضر - 4 أغصان

تقشير وتقطيع الثوم. نخلط الثوم والزيت النباتي وعصير الليمون ومعجون الطماطم وجميع البهارات والملح في وعاء.

تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضعه في التتبيلة. نتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

نقع الأشياش (الأسياخ) الخشبية في الماء وتشكيل قطع الكباب. وضع الكباب في الفرن لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة 200-210 C درجة مئوية.

إضافة الماء والملح إلى الحنطة السوداء. الطهي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحنطة السوداء. ندعها لتبرد وننقلها إلى وعاء.

تقديم كباب الدجاج على خبز مسطح، حتى لا يبرد، مع رش عصيدة الحنطة السوداء والشبت المفروم.

لافاش أرميني - 4 قطع

ملح-اختياري

1

2

5

3

4

غير متصل على الانترنت

متصل بالإنترنت

صنع بواسطة